Sopa de pollo casera con fideos

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¡La sopa de fideos casera es muy buena! Porque es ligero y al mismo tiempo muy satisfactorio. ¡Y también es muy sabroso, que no puedes cocinar con pasta para nada! Los supermercados ahora tienen una selección de pasta tan grande que pocas personas cocinan fideos en casa. Pero te aconsejo, ¡pruébalo! El increíblemente delicado sabor de los fideos caseros y el placer del proceso de cocción valen la pena. Un día libre es una excelente ocasión para recordar una receta olvidada y preparar fideos de huevo con toda la familia. Y luego cocinar con ella una deliciosa sopa.

Productos de sopa de pollo con fideos caseros

A la sartén 3 l .:

2 piernas o 3 muslos de pollo;
3 papas medianas;
1 zanahoria pequeña;
1 cebolla pequeña;
¾ Art. l sales;
1 hoja de laurel;
Un montón de perejil, eneldo.

Para fideos caseros

100 g de harina;
1 huevo
Una pizca de sal;
0.5 cucharadita aceite de girasol.

Cómo hacer sopa de fideos con pollo

Es genial si tienes la suerte de llevar pollo casero a tus fideos caseros: entonces la sopa será más rica y útil. Comprar pollo también es adecuado, no un asador, sino una sopa. No está tan bien alimentado y cocinado durante mucho tiempo (1.5-2 horas), ¡pero qué caldo elegante y sabroso resulta! Pero si desea cocinar la sopa lo más rápido posible, puede tomar patas de pollo normales.

Enjuague, baje a una olla con agua fría, hierva hasta que hierva. Drenamos la primera agua, recogemos nuevos y cocinamos a fuego medio durante media hora.

Mientras tanto, comenzaremos a cocinar fideos caseros.

Los fideos de huevo reales se cocinan completamente sin agua, solo en huevos. Si los testículos son hogareños, brillantes, entonces los fideos son amarillos como un pollo. Recuerde la proporción: por 1 huevo - 100 g de harina. Una porción de fideos es suficiente para una olla de sopa de 3 litros.

Tamiza la harina con un portaobjetos sobre una mesa cubierta con pergamino, un poco de sal, profundiza y lleva un huevo allí. Puedes amasar no sobre la mesa, sino en un tazón.

Mezcle la masa con una cuchara, luego continúe amasando con las manos. Para evitar que la masa se pegue, lubrique ligeramente las manos con aceite de girasol. Amasar durante mucho tiempo, de 5 a 10 minutos, para que la masa se vuelva homogénea y elástica, luego se puede extender finamente y no se romperá.

La masa en los huevos es bastante fría, y para amasar bien, debes hacer un esfuerzo. Sensación en las manos, como si estuviera entrenando en un entrenador de pesas. Al principio, la masa es irregular, luego notará que se ha vuelto suave y lisa. Es hora de envolver la masa en una película adhesiva y calentarla durante 15-20 minutos (por ejemplo, en una mesa al lado de la estufa donde se cocina la sopa).

Mientras la masa está "descansando" y el pollo está hervido, lave y pele las verduras para la sopa. Cortar en dados las papas, círculos - zanahorias, picar la cebolla.

Enrolle finamente una masa fría, una actividad que también requiere esfuerzo. La masa en los huevos es elástica, cuando se enrolla todo el tiempo intenta comprimirse nuevamente. ¡No escatime esfuerzos y gírelo para que a través de la masa pueda ver el patrón en la encimera! Entonces los fideos estarán tiernos y deliciosos.

Después de extender la masa, déjala secar durante 10 minutos.

Mientras tanto, ponga las papas, zanahorias y cebollas en la sopa, sal, mezcle y cubra nuevamente, deje que la sopa hierva lentamente. Hasta que los fideos estén listos, las verduras están casi cocidas.

Ahora, ¡la etapa más interesante! Enrollamos la masa enrollada con un rollo suelto.

Cortamos este rollo en tiras delgadas, de 3-4 mm de espesor. Cuanto más delgadas sean las tiras, más delgados serán los fideos. Y su longitud depende del ancho del depósito.

Estas son las espirales. Tomamos cada uno por la punta y lo agitamos, si no quiere darse la vuelta, ayudamos con nuestras manos, con cuidado para no romper los fideos largos, y desplegar las tiras que se encuentran libremente sobre la mesa o el tablero. Llame a los niños en la cocina, déjelos ayudar; les gustará la tarea. Y luego comerán con gran apetito: después de todo, ¡participaron en la cocina!

¡Cuántos fideos tienes!

Es hora de agregarlo a la sopa. Baje suavemente los fideos en la sartén, revolviendo inmediatamente para que no se peguen.

Agregue la hoja de laurel, que le dará al caldo un aroma particularmente apetitoso, y verduras picadas.

Los fideos caseros se cocinan al instante, de 2 a 3 minutos con ebullición media, para que no hiervan, ¡y listo! Apague la sopa, déjela reposar un par de minutos debajo de la tapa.